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【社会】牛丼・吉野家、「鍋効果」で一歩抜け出す すき家の「安売り」通じず…

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1: ◆CHURa/Os2M @ちゅら猫ρ ★ 2014/01/07(火) 20:48:41.47 ID:???0

★牛丼・吉野家、「鍋効果」で一歩抜け出す すき家の「安売り」通じず…

売り上げの低迷に苦しんでいる牛丼チェーン大手のうち、吉野家ホールディングスの「吉野家」が一歩抜け出しそうだ。2013年12月に発売した「牛すき鍋膳」などの高単価の鍋商品が当たった。

一方、牛丼の最安値セールで集客を目論んだゼンショーホールディングスの「すき家」の12月の既存店売上高は前年同月に比べて4.7%減と振るわず、明暗が分かれた。

◆単価引き上げ、女性・家族連れ・シルバー層の開拓に手応え吉野家HDが2014年1月6日に発表した「吉野家」の13年12月の既存店売上高は、前年同月比16.0%増と大幅にアップ。伸び率は、19.8%増を記録した2007年9月以来の高い伸びとなった。客数も
18.0%増と大きく増えた。客単価は1.7%減だったが、13年4月に牛丼を値下げして以降、下げ幅は最も小さかった。

吉野家の好調を支えたのは、12月に発売した新商品「牛すき鍋膳」と「牛チゲ鍋膳」。固形燃料入りの卓上コンロに鍋をのせて提供するスタイルで、「うまい・やすい・ごゆっくり」(安部修仁社長)という新たなコンセプトに基づいた戦略商品。並盛り(ライス付)で580円と牛丼より300円高いが、「発売後、急速に気温が下がって鍋への関心が高まった。タイミングがよかった」 吉野家HD)こともあり、売れた。

「牛すき鍋膳」などの投入には、「客単価の引き上げ」の狙いがある。「1人鍋需要」を掘り起すため、13年9月に1人鍋専門店「いちなべ家」をオープン。そのノウハウも生かした。

また、吉野家は11月に、「小盛」の牛丼とサラダと組み合わせた、栄養バランスがとれた女性向けの「コモサラセット」を発売。ヘルシー商品の充実で女性や家族連れの取り込みを狙った。今回の「牛すき鍋膳」と「牛チゲ鍋膳」はその延長線上の商品といえ、落ち着いて食事を楽しんでもらうことで、シルバー層やリピーターの獲得を目論んだとみられる。

吉野家HDは、「いろいろと試行錯誤しながら、よいものをブラッシュアップして、ニーズにあった商品を提供していきたい」と、手応えを感じているようだ。(以下略)

http://www.j-cast.com/2014/01/07193585.html?p=all


2: 名無しさん@13周年 2014/01/07(火) 20:49:27.89 ID:N/sbP6st0

安く売るのが商売の基本だろ 馬鹿なの?


6: 名無しさん@13周年 2014/01/07(火) 20:50:24.18 ID:0b9t5OTS0

>>2
馬鹿はお前、薄利多売は商売の一つの手法でしかない

でも、もう安かろう悪かろうの時代は終わり。


25: 名無しさん@13周年 2014/01/07(火) 20:54:20.68 ID:N/sbP6st0

>>19
おおおおおお!! 何故だ!!uqwimaxなんだけど


35: 9 2014/01/07(火) 20:55:43.27 ID:N/sbP6st0

>>25
俺普通に、固定のプロバイダw


15: 名無しさん@13周年 2014/01/07(火) 20:52:41.26 ID:ysYKvXLo0

>>6
相変わらず牛丼屋は安かろう悪かろうだとは思うがw


9: 名無しさん@13周年 2014/01/07(火) 20:50:43.42 ID:N/sbP6st0

>>2
乞食お疲れ。


3: 名無しさん@13周年 2014/01/07(火) 20:49:29.28 ID:/yK2VJqZ0

いやなら喰うな


7: 名無しさん@13周年 2014/01/07(火) 20:50:37.72 ID:HXMRqz/O0

チゲはやっぱり売れるなあ


8: 名無しさん@13周年 2014/01/07(火) 20:50:41.51 ID:KM06r5o9P

あんな狭いカウンターで鍋なんて食えるのか


10: 名無しさん@13周年 2014/01/07(火) 20:51:23.16 ID:HpDD03Fq0

キャラ的に逆かと思ったが すき家もやばいか


11: 名無しさん@13周年 2014/01/07(火) 20:51:22.87 ID:mP1o4qXt0

吉野家で600円も使うなんてさ


13: 名無しさん@13周年 2014/01/07(火) 20:51:44.28 ID:vCaPmTWf0

すき家は安いだけ

吉野家はめんどくさい鍋セットを比較的安く提供してくれる

極貧じゃなければ吉野家に行くわ


14: 名無しさん@13周年 2014/01/07(火) 20:52:35.82 ID:eIgq8kQO0

チゲとキムチはいいかげんメニューから外せ


16: 名無しさん@13周年 2014/01/07(火) 20:52:51.73 ID:Li2QBPHa0

20年以上前に厚木のすき家ですき焼きを食った記憶があるんだがどこいったんだあれ


17: 名無しさん@13周年 2014/01/07(火) 20:53:01.92 ID:xw7TrmXP0

すき焼き大
ビール
牛皿

だいたいこれで1500円


18: 名無しさん@13周年 2014/01/07(火) 20:53:06.46 ID:9P3FHVIo0

CMと違いすぎ
クズ肉 暖めてるだけ
これは
問題ですよね


20: 名無しさん@13周年 2014/01/07(火) 20:53:46.29 ID:iHberqLd0

オフィス街の昼飯時にこの鍋膳食うと、後ろの白髪混じりのおっさんに舌打ちされるんだろ?


21: 名無しさん@13周年 2014/01/07(火) 20:53:52.47 ID:mrv4v9fq0

牛丼キングくいてぇ


22: 名無しさん@13周年 2014/01/07(火) 20:53:55.46 ID:IZmI8v+N0

吉野屋頑張れ


23: 名無しさん@13周年 2014/01/07(火) 20:54:12.16 ID:ziY42NpnO

利益率が高くても回転微妙なんじゃ、と思ったが好調なのか
まぁ、すき家が「プライスリーダーはうちなんで」とドヤ顔すんのも腹立ってたからいい気味だ


26: 名無しさん@13周年 2014/01/07(火) 20:54:38.99 ID:XZNLEsuD0

安さだけじゃなく
珍しさに人は惹かれる


27: 名無しさん@13周年 2014/01/07(火) 20:54:44.32 ID:WLsFpZ+NO

               ッ彳三三三三三ヽ、,, 
              /三三ルツ=キ《《ヾヾ≪
             /ニ三彡ノ丿シ‐'ノ __〉》》ミミ、 
            /〃イ´ ` ̄´   ー'゙ヽヾヾヽ
            }fル゙ィ゙゙⌒`   ゙⌒`ヽ `、ミミ}
            {从‐「r・‐、`〉ー〈 r・‐、`ト、 }》》}
 吉          ゙ミ!| l `ー'ノノ '、`ー'゙丿  ソ‐、
 野          ヾ ~~/(-、_,-_)‐、    ミ ノ
 家           l|  〈/ r====、ヽ 〉   l | }
 の           !|  、 `ニニニノ` ノ   ノ ト'
 担           '、',  i `ー─'  i  ノ ノ
 当            \ '、      ノ   ィ'
 者          _ィへ>ー、二二´   /ト、
        _,, -‐''::::::::/´⌒ヽ}‐-、,,__ ノ |:::`''─‐- ,,,
     ,, ''::::::::::::::::::::::::/   ノ  /ニr‐‐〈シ\`二ニ=::::::::::::::''''‐- 、
       どうしても心配で食べたくないと
       いう人は食べなければいいのではないか──


28: 名無しさん@13周年 2014/01/07(火) 20:54:45.54 ID:hpRKdHY80

以前、松屋も牛すき焼き御膳やったけど、そのときは受けなかったな
吉野家との違いは何だ?


29: 名無しさん@13周年 2014/01/07(火) 20:54:54.67 ID:lBNO51NI0

すき家と松屋が不味すぎんだよ
ありえない不味さ


30: 名無しさん@13周年 2014/01/07(火) 20:54:55.25 ID:5WNZnilzO

よその店のすき焼き高いからね
すき焼きなら納得の料金


31: 名無しさん@13周年 2014/01/07(火) 20:55:01.32 ID:QL0EpauS0

吉野家もあれだが
すき家と松屋がひどすぎる


32: 名無しさん@13周年 2014/01/07(火) 20:55:09.63 ID:Lqv3riMmO

全焼のやり方は卑怯
まるで韓国のやり方みたい
だから落ちているんだ

落ちて当然


33: 名無しさん@13周年 2014/01/07(火) 20:55:29.46 ID:zSWcObOZP

吉牛食べたいなぁ


34: 名無しさん@13周年 2014/01/07(火) 20:55:36.25 ID:nFWl6/RWP

ありゃ店員さん涙目だろww


36: 名無しさん@13周年 2014/01/07(火) 20:55:53.35 ID:Vui3eULD0

これ、結構ステマ多かったな。
俺も騙されて3回ほど食ったが、、
割り下がかなり甘いんで、すき焼き食ってる感がある。


37: 名無しさん@13周年 2014/01/07(火) 20:56:16.86 ID:N0lGAcovI

キング食い終わった後に、牛丼嫌いになる俺がいる


38: 名無しさん@13周年 2014/01/07(火) 20:56:41.48 ID:VW56t8Fz0

吉野家にしちゃあ高いんだろうけど
一般的に言えばすき鍋膳はバカに安いだろ


39: 名無しさん@13周年 2014/01/07(火) 20:56:51.13 ID:LfaoJAtuP

吉野家のひみつ

◆肉の量
店舗の牛丼並:85g
通販の冷凍製品(牛丼):135g

同じ吉野家の商品なのに実は味も冷凍の方が上。何故かはわからんが。


54: 名無しさん@13周年 2014/01/07(火) 21:00:01.35 ID:VW56t8Fz0

>>39
通販の冷凍製品(牛丼):135gはつゆ込みだろうと思うわけよ


41: 名無しさん@13周年 2014/01/07(火) 20:57:13.51 ID:yIapZr/n0

すき屋の売り上げが下回っているのは強盗効果のような気がしないでもない


43: 名無しさん@13周年 2014/01/07(火) 20:57:32.04 ID:9p16QUz8P

>固形燃料入りの卓上コンロに
>鍋をのせて提供するスタイル
殺伐とした吉野屋ではセレブ気分だろな


44: 名無しさん@13周年 2014/01/07(火) 20:58:19.24 ID:QFtOXsMTO

吉野家、当たって良かったねー

てかチゲ鍋に関して鍋鍋ガーとか言う輩はもう来てる?


45: 名無しさん@13周年 2014/01/07(火) 20:58:33.95 ID:V5sR40Sf0

すき焼きだと思えば、安いよな。


46: 名無しさん@13周年 2014/01/07(火) 20:59:04.75 ID:yHSBbBcj0

年末、何年かぶりに吉野家行ったけど
米がカルフォルニア米のブレンドになってた・・・


47: 名無しさん@13周年 2014/01/07(火) 20:59:08.25 ID:PaCNLlZ30

美味いところが最後に勝つってのは素晴らしい市場原理だな


60: 名無しさん@13周年 2014/01/07(火) 21:01:44.83 ID:0b9t5OTS0

>>47
TVや雑誌が散々煽ってたから、その洗脳が解けたんじゃね?

粗悪でも安物を買うのが勝ち組だ!節約!節約!節約!

こう、連呼してたからねえ、
実際は、それをやるとあらゆる業界が疲弊する
買った方も、安いから仕方ない、では済まなくなった。


48: 名無しさん@13周年 2014/01/07(火) 20:59:25.51 ID:tKPE2iAu0

値段上げて高級志向出すんだったら見た目を思い切り変えないとダメってこと
なのかな。マックみたいに見た目変えず素材を変えず、価格だけ高級志向とか
見た目をちょっとだけ変えて思い切り高価格志向とかは…


49: 名無しさん@13周年 2014/01/07(火) 20:59:34.69 ID:gsX1XobH0

先日、王子東店でアタマの大盛りたのんだら、
アタマが大盛りじゃ無くて、ご飯だけが大盛りで参った。--;


50: 名無しさん@13周年 2014/01/07(火) 20:59:36.05 ID:DpY+wO1H0

と「牛チゲ鍋膳」 コレ書きたいためだけにある記事


51: 名無しさん@13周年 2014/01/07(火) 20:59:40.05 ID:PcEa13L2P

すき焼きドンあまりうまくなかったけど、最近はおいしいのか。
すき屋は安くても二度と行かない・・・。


52: 名無しさん@13周年 2014/01/07(火) 20:59:45.98 ID:4Fx9LbAn0

牛鋤鍋、美味しいと言えば美味しいんだけど、なんか味が濃いわ
東京の味付けだからかもしれんけど。
あとチゲの方も食べたけど、あれ、辛すぎるわ。もう二度と食べない


53: 名無しさん@13周年 2014/01/07(火) 20:59:51.80 ID:lHCphKKp0

すき家は吉野家潰しにかかって見事に失敗した感じだな


55: 名無しさん@13周年 2014/01/07(火) 21:00:28.76 ID:dBtHvSct0

しらたき持ち込んで鍋に入れたい


57: 名無しさん@13周年 2014/01/07(火) 21:00:57.47 ID:KVvdx0CO0

一時の、不自然なまでの吉野家叩きは一体なんだったんだろう
2chで迂闊にフォローしようもんなら赤くなるまで叩かれた思い出


58: 名無しさん@13周年 2014/01/07(火) 21:01:10.38 ID:kZqhqRrjO

牛すき鍋はヒット。
580円なら安い。780円とってもいいくらい。
固形燃料を使ってのアツアツ感も良かった。


59: 名無しさん@13周年 2014/01/07(火) 21:01:10.91 ID:Jv4TDbhW0

 
去年の10月だか11月だかから、急に吉野家のご飯がまずくなっただろ
水っぽくてお粥みたいで全く味がしなくて糞まずいの何のって。
市内の4,5件が全部変わった。
国内米でなく死那畜産か何かの糞米に変えたんだろ

あれから吉野家も絶対に行かないことに決めた。
変な臭いのするスジ肉を使ってるすき家は論外
 


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